Postup: na rozpuštěném másle zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli a přidáme oloupané žampióny. K orestovaným žampiónům dáme snítky tymiánu a zalijeme jej vývarem. Osolíme, opepříme a přidáme smetanu. Necháme zavařit. Poté rozmixujeme do hladka.

Při servírování zdobíme nasekanou sladkolistou petrželí a pár kapkami lanýžového oleje.