Postup: bílky oddělíme od žloutků a šleháme s polovinou cukru. Žloutky vyšleháme zvlášť se zbylým cukrem. Vše dohromady spojíme a zlehka zamícháme dvě lžíce prosátého kakaa.

Těsto rozetřeme na plech s papírem, který jsme předem lehce potřeli olejem, a upečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 250 °C. Po vychladnutí odlepíme papír, potřeme ušlehanou smetanou s lanýžovou pastou a stočíme ji do rolády. Necháme v lednici ztuhnout a krájíme na kolečka. Nakonec zdobíme mátou a lanýžovým medem.